[東南亞] SG新加坡酒吧 介紹推薦

首先，我的天哪從2012年底之後我就沒有寫過有關旅遊的生活了！！！這到底是怎麼了呢我的天！！！並不代表我只在吃沒有出國啊我還是有繼續旅遊繼續買紙褲穿哪！！！anyways...驚訝過後還是要進入正題

距離上一次去新加坡是20年前的事情，也就是小學三年級10歲的時候了（硬要透露年齡）。當時是我人生中第一次搭飛機，從此之後開始愛上了搭飛機到處旅遊的生活與感受。今年因為公司出差的關係有了再次走訪新加坡的機會，而且恰巧是新加坡的50歲生日，感覺冥冥之中是否有種巧合感，是什麼樣的巧合呢？大概就是一直遇到整數的巧合吧...10, 20, 30, 50這樣子的感覺（還剛好跳過40因為覺得4不吉利）

因為工作的關係，所以晚上跑了不少間酒吧。20年前的我還不能碰酒精，如今卻能趴趴造到現下夜生活很風行的新加坡酒吧裡，走走看看喝喝，算是長知識與傷肝。以下連續介紹五間酒吧都很值得去喝一下雞尾酒的部分都可以拍胸脯保證有趣又好喝!但是也有可能因為喝到失憶導致判斷失準..總之簡短的介紹不然講這麼長都準備要喝了哪吸收的了這麼多文字!

28 HONG KONG STREET

28 Hongkong St, Singapore 059667 +65 6533 2001

這間店接近speakeasy類型，外表看起來就像是個密不透風的騎樓一樓，仔細找尋一個不起眼的門開啟就是了！
勇奪幾次WORLD'S BEST BAR,這裡的調酒師對於威士忌的了解以及調酒的技術的確蠻頂尖的推薦調酒以及一項驚人的酒食：fried macaroni and cheese ball!!!這項口感帶你上天堂吃完體重下地獄的炸物真的非常的創新(這輩子還沒吃過是我見識淺還是太年輕哈哈哈)

MANHATTAN BAR
1 Cuscaden Rd, Singapore 249715
+65 6725 3377

這間吧整個給人的感覺就是高級，大概是因為坐落在酒店內吧！裡面的客人也就沒有看起來這麼隨性，一副都是高級分子。這間店特別的地方在於他有自己釀的橡木桶調酒，取名特別導致其中的風味也十分令人玩味。很可惜沒有機會喝到，推薦給各位。

SUGARHALL

102 Amoy St, Singapore 069922 +65 9732 5607

這間酒吧以RUM為著名，甚至還有獨立裝瓶廠幫這間店裝屬於他們自己的蘭姆酒。或許這也是這間店名的由來。也因此推薦在這裡點使用RUM為基酒所調製的調酒！

JIGGER & PONY

101 Amoy Street, Singapore 069921 +65 6223 9101

這間店老闆跟SUGARHALL是同一個，甚至地理位置就在隔壁，也是以調酒為著名。所以推薦路線就是一次去兩間都不會錯過！

JEKYLL & HYDE

49 Tras St, Singapore 078988 +65 6222 3349

在這裡喝到一款調酒覺得很新加坡，甚麼意思呢？
調酒師使用了斑斕糖漿來製作調酒，喝起來真的就是新加坡最著名的綠蛋糕(斑斕蛋糕)的味道啊！聞起來、喝起來有植物的清香也有甜點的感覺，但又不會太甜，在酒精與甜點之中取得一個平衡

TIPPLING CLUB

38 Tg Pagar Rd, Singapore 088461 +65 6475 2217

新加坡的bar有個很可取之處就是menu都會讓你很有方向，常常調酒百百種就非常難點到自己心中屬意的那一杯，有時想要點個老樣子有時又想喝看看不同的，而TIPPLING CLUB給你風味地圖的點法除了用在威士忌上也可用在調酒上，個人覺得十分貼心。
這間店最令人印象深刻的是有特殊飲用ritual的調酒，例如像是吸食古柯鹼的方式、使用知名香水命名發想並盛裝的調酒，喝起來真的很像在喝香水，雖然聽起來很像怪怪的但是那種香氣蠻不錯的

HOUSE OF DANDY

74 Tras St, Singapore 079013 +65 8661 2340

這間短短兩天去了兩次，一次是去看市場，一次去幫店裡的老板/BARTENDER慶生（照片上的就是壽星）
這間店的主打也是調酒，若用一句話來形容就是“簡單的事卻搞得很複雜”聽起來是件壞事，但對於討論mixology來說，我覺得也不算是壞事而可以說是有實驗性創造性的精神。例如簡單的一個whisky highball,卻可以用一種富有禪意的呈現，給消費者一種超過想像的期待，也因此留下深刻印象。另外這間店的menu也很貼心，在每一杯的底下都有清楚地材料說明，最重要的是有酸甜指數簡直是盞明燈！

但，也不是每間都是天堂




THE BLACK SWAN-THE POWDER ROOM
19 Cecil St, Singapore 049704
+65 8181 3305
這次去還有去到一間叫作THE POWDER ROOM的酒吧，位置還蠻好的空間也挺舒適
問題是他的調酒很有問題啊!要不就很苦不是加了苦精的苦而是類似吃中藥的感覺又甜又苦，不然就是層次很少差不多一層，有點像是自己在家用酒加果汁的感覺，但menu上明明寫了四五六種的原料啊....總之不會是我推薦大家去的酒吧

跨界盛宴-百富單一純麥威士忌X清美日本料理，手工堅持經典可期！

日本料理搭清酒ˋ梅酒ˋasahi聽起來理所當然也可以想像，不過搭配威士忌可說是第一次！上週五參加了百富單一純麥威士忌舉辦的品酒餐會，餐廳選在台中的《清美日本割烹料理》，當初是被日本料理所吸引而報名，畢竟生魚片握壽司海膽鮭魚卵都是我的心頭好，威士忌則是抱著很消貪的心覺得可以無限暢飲（非常看得起自己的好酒量）！

隱身巷弄的優質餐廳-清美，清美是各取老闆跟老闆娘名字的最後一個字

一進到餐廳覺得好感動，百富包了所有的板前搖滾區位置，後面看鏡頭的就是料理長！我好榮幸！

現場打扮的好有氣氛，這真是太有趣的組合了，一個是來自蘇格蘭的生命之水，一個則是來自日本的生魚片，但卻不約而同強調手工精髓，或許精神相同所以一點都不違和。

今天主講的料理長阿銘師

還有百富台灣區品牌大使Daniel(但我眼神在後面背板擁有深邃眼眸若有所思眼神的男性）

一邊享用料理一邊聽品牌大使介紹百富單一純麥威士忌，這是服務了超過五十年的首席調酒師，真屌動作都一樣呢！好堅持啊～

在大使的帶領開場白之後，終於開始第一道料理：金目鯛，來自伊豆半島；搭配12年我覺得剛剛好！

 看得出這已被精湛刀功解構又被完美重組後的花枝嗎！一片一片好新鮮好甜美好Q彈，幾乎不用沾醬原味就能打動味蕾！所以這道我沒有搭配威士忌而是配著熱茶～阿銘師大概看出我的貪吃多給了我一份！！我把它當成寶吃一片感動一次！ 

真鯛魚包裹烏魚子，因為烏魚子口味重所以搭配14年或是17年都還蠻不賴的！ 

除了阿銘師，兩位師傅也有著精湛的手法和用心的眼神，果真端出這道我的心頭好～～

 湯頁豆腐上擺著海膽及鮭魚卵，軟嫩細滑的食材彼此交織，柔順口感搭配一樣擁有馥郁香氣及濃厚蜂蜜甜香味的百富17年，真的好搭怎麼會這麼搭！希望老闆給我再來兩盤！百富再來兩杯！

黑鮪魚山藥掛！一樣是今天最令我喜歡的一道料理，而且搭配威士忌不會掩蓋掉黑鮪魚的甜味以及山藥的口感，還蠻有一點相得益彰的！

 做板前的好處就是真的很搖滾，料理長還現場請大家目光看過去，開始表演“去蕪存菁刀法”害我吃這道水針魚包裹小黃瓜的時候，覺得特別感動！這就是特別用心的手工才能做出來的heart to heart料理啊！！

鱈場蟹！！！長這麼大第一次吃吧！！！！好鮮美好海好甜好想游泳好想潛水！！好想再吃一隻！！！不曉得這樣子大家知道它的味道了嗎？

當天還有牛肉，是無骨牛小排。說真的也非常軟嫩但在一群好吃的經典切工下所產生的生魚片中，我只能說它的味道比較像是水果醋，消除嘴裡味道用的～但！肉搭威士忌不管哪款都好棒！所以我一片配一款江江好！

雖然這湯拍起來很鳥很普通但是清甜到不行！感覺好適合喝多了解宿醉噢！

 我以為湯喝完就結束了沒想到還端出炙燒鮭魚握壽司＆竹筴魚握壽司，不用說就是油脂香甜充滿口中，好吃的沒話說！

 連甜點都是自己親手做的有沒有搞錯啊！太有才了啦！香蕉蛋糕濕潤可口配著百富14年加勒比海桶，嘴裡的奔放與自由說不出的搭配！

隱藏版料理海膽甜筒～料理長真是會鋪梗！這甜筒真是太好吃了勝過7-11也勝過全家！甜筒甜鹹甜鹹跟海膽的鮮甜鮮甜簡直絕配，蝦夷蔥帶出更多風味呢！

一餐吃了三小時，有吃有喝有收獲！覺得全身都滿足
覺得日本料理的世界真是博大精神，還有單一純麥威士忌真是好喝百富好有未來！連贈品都做USB超級實用而且還使用軟木酒塞造型真的好堅持原味噢！是在堅持什麼～


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餐廳：清美

地址：存中街161巷10弄2號

電話：04-2372-1188

營業時間：11:30-14:00  17:00-21:00

酒款：

百富單一純麥威士忌12年DOUBLE WOOD

百富單一純麥威士忌14年CARIBBEAN CASK

百富單一純麥威士忌17年DOUBLE WOOD

（最後我全買了！！！還得到小酒組真是開心～～希望以後還有機會參加這麼優質的餐酒會～*\(^o^)/*）

[食紙有味食記] 母親節吃瞞著爹·無菜單好料理大推薦！！

瞞著爹一店是在訂位時只須選擇價位（1200/1500/1800)，師傅幫你選擇菜單的一間日式精緻無菜單料理。前往餐廳時，需要準備的只有錢包和一顆準備好被美食所驚艷的心即可！喔！餐廳是要脫鞋的，所以還要準備穿一雙沒有破洞的襪子。

瞞著爹一店

地址：台北市八德路二段346巷7弄15號

電話：0926594575

踏進店內收入眼簾的就是那ㄇ字型少少的座位，突然覺得自己能在瞞著爹裡獲得一席之地，真是莫大的榮幸！店內裝潢的確很日式，不管是餐具還是擺飾，濃濃的散發着古、藝、趣。

更重要的是，師傅的精緻刀功就在眼前精彩上演，細緻地處理食材、細心地解釋食材，這對於用餐的客人來說留下的是很完美的第一印象。

當天吃的是1500套餐，約莫有13道料理～那麼以下就針對讓我難以忘懷的幾道好料理介紹一下好惹。

首先登場的是松葉蟹沙拉，混合著蝦卵及魚子，增加入口的口感層次，胡麻醬調的恰到好處，不遮掩食材本身的風味，卻又與清脆的蔬菜完美融合，讓人覺得沙拉不只是沙拉這麼簡單了！

炙燒干貝，食材本身非常出色，新鮮是基本，而Q彈的口感更是為這冠握壽司加分許多，僅僅是少許的薄鹽醬油就足夠了！

水章魚佐梅醬，又是一冠出色的握壽司，師傅到底是怎麼知道梅醬與水章魚是一對天作之合呢！淡淡的鹹澀梅醬配上鮮甜新鮮的水章魚，在口中爆發出的口感和味道真的很難忘記。

東港黑鮪魚不需我贅言，油脂、口感、鮮甜，真的會讓人一口吃進去覺得好幸福啊～～幸福的想翻滾哪～～～

海膽及甜蝦的軍艦壽司，一口吃進去滿口的甜味在嘴裡爆發！幸福感也跟著撞擊到滿分處！

我熱愛海膽到達怎樣的程度我自己也弄不清楚，這道滿分握壽司（自己取的），海膽上蓋著油脂均勻的鮪魚，最上方又有魚子及青蔥的點綴，立刻為這冠握壽司加分到爆表！難以一口掌握的握壽司，也難以用言語形容的好風味，瞞著爹好厲害啊～～～～

醃漬大牡蠣我吃了兩顆，感謝姊姊不吃牡蠣生蠔蚵仔一類的產品，讓我能在吃了一顆嫌不夠的時候，看到有第二顆牡蠣等著我～～用蕃茄醬油味道的醬汁醃漬著牡蠣，除了增添風味還提升鮮味，感覺口感非常飽滿，這個牡蠣活得很茁壯很好！

這道完美散壽司也讓我念茲在茲啊～裡頭有鮭魚卵、水章魚吸盤、海膽、魚子，厲害的地方在於，不管筷子一口夾起的食材有什麼，怎樣的排列組合都能創造出很驚人的口感，無敵match!!!我吃到一粒米，一粒魚子都不剩，小小的一碗散壽司卻能創造出極大的幸福感！我要再度為瞞著爹起立鼓掌！

蒸蛋搭配雌雄魚子，我認真地搜尋了一下，原來烏魚子就是母的子，白子就是公的子。這也蠻特別的，第一次吃這樣的組合，不過最好是跟瞞著爹要個湯匙，否則很難駕馭啊！！

這個湯很認真沒有在客氣，一撈就是一坨魚蛋，這魚蛋好細緻，不說用看的用吃的都感覺不出這是魚蛋。另外那蔥切的好細，且有點烘烤的味道不曉得為什麼～不是碗簡單的味噌湯！

最後是甜點，糯米慕斯毫好吃啊！有種東西合併的感覺，這豈不是就是新日式料理的重點嗎！！我最讚賞的就是一間很好吃的餐廳連甜點都不放過客人最後也要讓我們驚艷一下！！

幫真偉大的母親過母親節去吃瞞著爹，是否很有哏～

祝全天下的母親媽媽節快樂！而我的媽媽最快樂、最平安、最健康！

[Dove Real Woman] 紙褲姊姊和多芬談美眉

如果大家冷靜仔細的想一想，世界上最簡單的問題是你對自己哪裡不滿意，而世界上最難的問題就是你覺得自己哪裡最美麗。

因為擁有一個素人部落客的身份，被多芬(是那純淨無瑕寵愛女人的多芬而不是音樂家貝多芬喔～)邀請去參加一個【最真的美．因你而生Dove Real Woman】的訪談，一個多小時的訪問內容全繞著美、美麗、哪裡美、怎麼美法、為什麼美、誰覺得美...總之課本上教的5W1H的問法，幾乎把我這個真女人逼瘋囉～因為我從來不會說自己美，打從娘胎蹦出來後，也從來沒有人說過我美，只有聽過一首暢銷K歌裡面，有句歌詞說「認真的女人最美麗」；還有激進倡導保養的美容節目上，那些達人老師總是掛在嘴上，絮絮叨叨地說「世上沒有醜女人只有懶女人」；再來就是高中的時候，有被國文老師逼著看過朱光潛的「談美」這本書...然後美就離我離得遠遠的了。

我後來發現，一開始要我談論美麗會如此啞口無言，應該是因為被世俗眼光和長期以來得到的評價所影響：巨顏童乳、皮膚不好、菸酒嗓、諧星系...等等詞彙，和公認的仙女志玲姐姐身上所背着的形容詞，可說是拼命的往反方向跑。

正因為生活在別人的眼光、別人的想法之下，卻忽略了原來自己在旅遊的時候獨立自主酷酷模樣、對眼前任務無敵認真不輕易認輸、對身旁重視的人有情有義值萬金、說起話來字字珠璣趣味橫生、品酒享美食茫茫然的幸福神情，這些特質，好像也很神采飛揚，是不是也蠻美的～

多芬的訪談除了把我逼瘋，訪談過程倒也逼出我談論美的潛能；驚奇地發現原來美的定義就像黏土一樣，是可以隨心所欲雕塑的。除了最粗淺的從外表來看、二分法從外表和內在來看、或是切割得更細從行為、態度來研究。

美麗這個東西，在定義來說可說是博大精深，但是訪談後，我覺得美好像很簡單，只要心很美，用最真的心與愛，包圍所有我愛的人，我好像就有機會得到愛我的人（訪談過程逼到一個絕境之後，還自己爆料要交男朋友...唉～是美還是心酸），然後整個世界神奇自然地就美了起來～閃閃惹人愛了起來～酷！

所以多芬說：美麗從關心開始！Dove Caring Tree讓人停下腳步在樹底下歇息，開始關心別人然後是自己，用心感受發現每個人很美麗的地方～大家一起寫下一片關心的葉子吧！（找不到對象關心的話就關心我吧～）

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